一、街上卖的竹筒粽子做法 街上卖的竹筒粽子详细做法
1、街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材：糯米适量、水适量。
2、制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮。
3、糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。
4、竹筒用刀劈开，劈规整一下，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。
5、装材料进竹筒时要注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到装满为止，最后粽子才能成型。
6、烹饪时不要让竹筒倒了，以免上口进水，可以放个蒸架，把竹筒支撑住。
7、制作竹筒粽子的材料要求:选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子。也可以切成小块，适时适量放入。
二、街上卖的竹筒粽子做法
你好，
竹筒粽子的做法
1：糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上
2：沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味
3：竹筒用刀劈开
4：每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端
5：将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满
6：用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧
7：竹筒放入放好水的高压锅中
8：高压锅上汽压阀后30分钟就好
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三、街上小贩叫卖那样的竹筒粽子怎么做的。谢谢，尽量写详细点，谢谢！
食材
糯米 适量
腊肉 适量
竹笋 适量
竹荪 适量
干香菇 适量
甜玉米 适量
胡萝卜 适量
方法/步骤
糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上
沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味
竹筒用刀劈开
每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端
将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满
用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧
竹筒放入放好水的高压锅中
高压锅上汽压阀后30分钟就好
注意事项
糯米要充分浸泡。我第一天着急，只泡了三四个小时，米粒明显太硬。剩下的米第二天再做就很好了。
调味料的多少，自己可以尝尝。腊肉本身有咸味也有油，所以不要调味太咸，也不需要加太多油。
米粒要装得紧实，最后粽子才成型。店家告诉的方子里面说要在竹筒里面涂油，我觉得这粽子本身有油，就没涂，最后稍微有点粘在壁上，用塑料小刀轻轻一推就下来了。
不要让竹筒倒了，以免上口进水，我在锅里放了个蒸架，把竹筒支撑住。
